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“好了，我又不傻，我是试一下油温，你不用那么担心。”
油热，馍片下锅，煎至两面金黄，出锅。
剩下的蛋液也不能浪费，煎鸡蛋，又给大家伙儿加了个菜。
这里的食材倒是新鲜无公害的，吃着放心。只是还有很多工具用的不是很趁手。赶明儿去个铁匠铺画个图样儿给他。还有这衣服也穿的不舒服，太过繁琐，看来裁缝铺也得跑一趟了。
“小姐，江柳从来不知道，馍还能这样吃。”
“吃一个尝尝。”
莫卿看她吃的开心，也止不住嘴角上扬。
“好吃吗？”
“好吃。小姐，自打您上次想不开好不容易救过来之后，性子变了很多呢。以前小姐总受人欺负，我们都想教训他们一下，可小姐总觉得忍忍就过了，哪知他们变本加厉，我们真的很心疼小姐呢。现在好了。”
“哦，现在如何了呢？”
“现在好了，小姐可不会白白让人欺负了去，还能想出这么好吃的东西。”
“喜欢吗？”
“喜欢，小姐什么样子，别人不好说，我和姐姐都喜欢。”
“你啊，就你嘴甜。”
“对了，上次徐师傅腌的萝卜还有吗？”
“有的，不过也不是太多了。”
“好，拿出几个用水一冲，切丝装盘吧。”
“是，小姐。”
洗米，洗米水让江柳拿去浇花了。锅里加水，够七八个人的量。加米待滚开，减至小火慢熬，不一会儿就出了米香。
“江柳。”
“小姐，在。”
“把昨儿剩的青菜洗干净。”
“是，小姐。”
怕锅底黏了，得时不时搅拌。
青菜洗净切碎，放入锅中，加少许盐，搅拌均匀，闷一下，出锅。
正值初夏，忙活了一早上，江莫卿已是一身薄汗。
“小姐，江柳，你们在做什么啊。好香呢。”
“江杨，你怎么不多躺会儿，这几天挺辛苦的。”
“多谢小姐挂念，已经休息的差不多了。”
“好，那就收拾下，准备早膳吧。江柳，把我的那份盛好了放我屋里去。”
“是，小姐。姐，你看，小姐做的炸馍片和煮青菜粥，可好吃了，你快去尝尝吧。”
“馋嘴儿，我知道了。那你把小姐的饭端上去吧。我去叫大家到饭厅吃饭。”
“江杨，吃完饭让大家收拾好了在饭厅等我，我有话说。”
“是，小姐。”
滋味还可以，如果有个平底锅的话效果会更好，但是今天有更重要的事情去做，平底锅的事情就明日再议了。
吃过饭，叫江柳打了盆水洗了个澡才摆脱了身上的油油腻腻。换了身轻快的衫子，写了个字条，揣好后就下楼去饭厅。
大家都已经收拾妥当在等了。
“小姐，当家的。”
“大家都吃好了吧。徐师傅，炸馍片和青菜粥的用料和做法我写在了这条子上，也不是什么稀奇。”
“是，当家的。”
“嗯，既然收好了，就跟我来吧。我们去厨房。”说着，江莫卿就带着一行人去了厨房。
“江城，你带你的人去前厅就好了。这里的事情与你们并无太大关系。”
“是，小姐。”
“嗯。下去吧。”
“徐师傅，你带人看看厨房可有哪里不妥？”
徐师傅带人看了一圈，脸上疑惑之情更盛，看来是没发现。
“看徐师傅的脸色疑惑不浅，想必是没有什么发现喽？”
徐师傅作揖说到“但凭大当家的指教。”
“指教谈不上，倒是有个建议想说于师傅听。俗话说得好，‘病从口入，祸从口出。’厨房的卫生当为酒楼所有中的重中之重。今早我做饭的时候发现有些地方还有些许灰尘。时值夏日，菜品肉类保证每日所需即可，分类存放。这样取拿方便，厨房也调理有序，你们做饭时活动地界儿不就也跟着大了许多。”
“当家的此话不假，是该改进。”
“那就辛苦徐师傅了，今日闭店之后与各位兄弟辛苦一下，把厨房收拾妥帖。”
“是，当家的。”
“那你们就收拾收拾开店吧，估计一会儿人就多起来了。我今日去集市转转。”
“恭送当家的。”
“无需多礼。”
厨房交代好了，江莫卿还觉得不放心，虽说集市离酒楼并不远可还是都四处转转瞧瞧才放心出门。
来至前厅，江城已然开了门，准备迎客了。只是来人也是稀松平常。也难怪，酒楼菜品并无新意，和自家的没什么区别，何至于花银两去酒楼里吃。看来，如家的菜品得改进。
走到柜台，找了张红纸，写下。今日如家酒楼新上菜品，炸馍片，煮清粥，只需四钱，免送小菜一碟。旅居住店客人早膳免费。“江城，把这个贴出去。”
江城看了看告示瞬间明白“是，小姐。”
差不多了，莫卿拍了拍手，叫来江柳、江杨。
“江柳，江杨咱们去集市转转。”
“就来，小姐。”
第4章 各取所需（）
一大清早，集市也算是热闹非凡，看来这个地方东西还是挺齐全的。江莫卿开始庆幸自己来到这个鬼地方了。（哦，是这个好地方了。）“店家，你这羊是新宰的吗？”
“今儿早上刚宰的，您来一块儿？”
“先不来了，明天，明天您给我留块儿大的。可得给我算便宜些。”
“得嘞，那咱可说准了。”
“说准了啊。”
一路走过去，江莫卿与那些屠户，猪牛羊，鸡鸭鱼的都谈妥了价钱。
江柳和江杨面面相觑，这么多东西明儿有江城他们忙的了。
江莫卿把她俩的小眼神儿尽收眼底，狡黠一笑，也未多说什么。心想着，等下你俩就知道了。
“江柳，东街是不是时蔬多些？”
“回小姐，是的。”
“那咱就奔东街去吧。”
“是，小姐。”
一路走，一路看，江莫卿大概会慢慢的喜欢上了这个地方。
东街时蔬确实不少，还有些时令水果，煞是可爱。
江莫卿也一并谈好了价钱，说是明日来取。
回家的路上，看到有卖艺的人，看样子倒是一对父女，听完他们的介绍也难免唏嘘。
“呦，身手不错。”人群中传来一阵阵惊叹。确实有把子力气，那女娃儿也身手矫健。
表演完看客们也该打赏了，江莫卿也觉得他们可怜，随手赏了十两，那女娃儿惊讶，抬头看了她一眼。莫卿冲她笑了笑，没有说话。
待到人群散尽，江莫卿还是没有要走的意思。江杨忍不住出声提醒“小姐，人都走了，我们也回去吧。”
“不急，莫慌。我还有事要办。”说着就走上前去。
“大哥，看你带着女儿讨营生也不容易，我这儿有一份你只赚不亏的活儿你要不要做？”
“吴大还没谢过小姐出手大方，小姐有什么活儿可否说给吴大一听？”
“是这样的吴大哥，小女不才，开了一家小饭馆儿，眼下人手不够，我这饭馆每天需要的鸡鸭鱼肉，鲜果时蔬都需要有个人照应。吴大哥能不能每天帮我把这些东西从市场运回饭馆儿。大哥放心，不会让您徒手，马车我派人去置办，每个月一两银子，吃住都在我的饭馆儿里。姑娘也去，和江柳江杨一起，在店里打打杂，也总比您带着她在外面风餐露宿卖艺强啊。您看怎么样？”
听莫卿说完，吴大先是一愣，然后竟跪了下去。吓的莫卿一惊，连忙上前扶起来。“吴大哥这是做什么？”
“吴大身份卑微，遇到小姐，真是积了大德了。这活儿吴大接了，定会为小姐效犬马之力。”
“吴大哥言重了，只是各取所需。带姑娘回家去吧。收拾好东西去前街的如家酒楼找我就好。我叫江莫卿。”
“哎，哎。”那吴大连连道谢，带着女儿回家收拾东西去了。
“我说小姐怎么要了那么多东西，原来是早就想好了。小姐可真有办法。”
“酒楼每天需要的本身就不在少数，天天出来采买，浪费时辰，不如让我看好了，直接交由他们天天来拿就好了，具体需要什么，需要多少，还是得厨房里的徐师傅说了算。”
“小姐说的是。眼下看来这件事情也算是解决了。”
“是啊。咱回家吧。”
“嗯。”
回到家已是午时，这会子人多了起来。看徐师傅他们忙前忙后的就让江杨江柳帮忙去了，莫卿则回了房，琢磨着等下怎么犒劳他们。
送走最后一波客人，已是未时三刻。看江柳他们都累的不行。
“小姐，您怎么来了。徐师傅带人正收拾厨房，这会子应该差不多了。”
“好，随我去看看。”
小厨房被徐师傅他们这么一收拾更显鲜亮干净了，井井有条。
“江杨江柳，你们俩留下，江城和徐师傅你们再把前厅一到三楼哪里不干净不敞亮的收拾一下。我等会叫你们吃饭。”
“是，小姐。”
“那敢情好，当家的手艺那真是没得说，我这厨子也甘拜下风。”
“徐师傅谬赞了，我也只是突然奇想做几个新鲜的。”
待把他们打发走，江莫卿才撸起袖子干活儿。这个衣服真的是太别扭了。
“江杨江柳，你俩先把土豆削皮，洗干净，还有葱，蒜，姜，青椒，还有茄子。本来想给你们烧土豆炖牛肉，可缺的东西太多。”
“缺的打发人去买就好啊，小姐。”
“买不到，要是能买到就好了。行了，你们先把我说的这些洗干净吧。”
“是，小姐。”
土豆，青椒，茄子切滚刀块儿，葱白切段，葱绿切末儿，酱油醋调成酱汁儿。
“水开了吧，再加把柴，要滚开。”
“是，小姐。”
土豆切好入滚水煮两分，沥干装盘。锅内放油，将煮过的土豆和切好的茄子分别炸熟。锅内放少油，葱段姜末爆香。加入块儿翻炒，倒入事先调好的酱汁儿，煮滚。加入炸好的茄子土豆。，翻炒均匀。放入蒜末，淋几滴醋，出锅装盘，撒葱花。很简单的地三鲜。
“江杨江柳，油在谁家取得？”等了好一会子也不见有人回话。江莫卿转身去看，那俩小姐妹傻呆呆的看着盘里对他们来讲稀奇古怪的东西。莫卿都要可怜起他们来了。“江杨江柳，你俩听没听到我刚刚问的话？”
“啊？”“我说，油在谁家取得？”
“哦，哦。回小姐，东街口孙大娘家的油坊里取的。”
“好，告诉徐师傅，以后就专用他们家的油。”
“是，小姐。”
“行啦，你俩也别傻了，继续帮我。”
“刚刚的土豆还有的吧？”
“还有的小姐。”
“好，去吧门外晒得干红辣椒洗干净，小姐今天给你们来个金玉满堂。”
“是，小姐。”两个丫头看又有好吃的手脚也麻利了许多。
土豆去皮切细丝，清水浸泡五分，冲洗干净。干辣椒剪段备用，蒜、姜切末备用。油锅烧热，下辣椒、蒜、姜末炒香，干辣椒变色时下土豆细丝翻炒，盐多需，少许白糖，醋多需，快速翻炒，出锅装盘。