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莫卿感慨道，师傅花了心思设计的，当真不错。遂接着绾了头发，扶了扶最喜欢的羊脂色茉莉小簪就出了门去了厨房。
第20章 我家小姐就这样儿与小米椒爆鸡胗（）
出了门正赶上江柳往厨房去，看着莫卿不觉呆了“小姐，小姐，可真好看。”
“是吧，我也觉得我好看。”
江柳憋了憋嘴“小姐，人家被夸都是捂着脸浅笑跑远了。”
“你看吧，你也说了是人家，你小姐我能和人家一样吗。”
“也对，小姐确实和朝歌城中的其他姑娘不一样。”
“行啦，别耍贫嘴啦。快来帮忙做饭。”
“得嘞。”
进了门，“徐师傅，大热天儿的，您就出去凉快凉快吧。这儿有我呢。”
“是当家的啊，不碍事，还有一个菜。”
“行，那你忙完了出去歇着就好了，午膳我来。”
“是，当家的。”
徐师傅并未停下他手中的金玉满堂，也就是炒土豆丝。莫卿瞥了一眼，火候正好，颜色正好。当真不错，微微点了点头。
“江柳，去把萝卜洗干净。”
“好勒，小姐。”
葱姜切成葱末姜末和葱段姜片两部分。牛肉切成小块儿，冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。
另起砂锅，放油，爆香葱姜末。倒入牛肉，翻炒均匀。
加入适量酒，酱油，少量糖，继续翻炒均匀。
添入热水，没过牛肉，水一定要足量，否则后期加水会影响味道。
放入大料，葱段，姜片。（若是有胡椒粉少量就更好了）大火煮开转小火煮半个时辰。
听着锅里咕嘟咕嘟的热闹劲儿，莫卿也开心，随即就打起了菜筐里莴笋的主意。
新鲜的莴笋太过喜人。
“江柳，江柳。”
江柳从外面进来拿起抹布擦了擦手答道“在呢，小姐，有何吩咐。”
“帮我把莴笋去皮，对了，你姐呢，叫你姐过来。”
“我姐和江叔江婶儿打扫前厅儿呢。”
“让她那里别管了，到这里来帮忙。”
“是，小姐。”
莴笋根部，刀反向切割，把外表粗皮去掉。再将尾部细嫩皮削干净，只留内部青色茎。
“江柳，削的时候小心你的小胖手。”
“讨厌啦小姐，哪里是小胖手，明明这么好看。”
闲来无事逗逗江柳也是件很开心的事儿。
“小姐，削好了。”
“洗干净拿进来，。”
“好。”
洗好的莴笋斜切薄片，再切细丝，盛盘备用。
炒锅入油，加入莴笋丝，盐，大火翻炒。
莴笋丝变软即可装盘。耗时少，简单但还是很好吃，可称为快手菜。
清炒素菜空心菜。
蒜切碎，油热入切好的蒜末爆香。
放空心菜，点几滴酱油，翻炒均匀，加盐继续翻炒。
熟透，出锅装盘。
“小姐，我就去外边添了把柴你就搞定啦？”
“嗯呐。”
半个时辰差不多了，牛肉里加入萝卜继续炖煮，加入适量盐。
待白萝卜透明，牛肉香溢出即可。
“小姐，不用盛出来的吗？”
“不用了，等下端锅即可。”
“哦哦，好。”
“你姐怎么还不来？”
正说着，江杨便进来了，“小姐，您找我。”
“忙完了？”
“江叔江婶在。”
“江柳，你去前厅儿找江叔，问他要碗黄酒。”
“是，小姐。”
“今天的事儿可否有放在心上？”
“回小姐，并没有。”
“当真？”
“那就好，咱是开店的，三教九流，免不了遇见几个不懂规矩的，以后不想忍就不忍，不用顾忌我。”
“小姐”
“何事莫要委屈自己。”
“小姐，江叔太抠儿了，只给我这些。”
莫卿看了看江柳端来的小半碗黄酒。“这些就够了。再去洗点儿葱姜蒜。”
“好嘞，姐，一块儿去吧。”
江杨抬头看向莫卿，莫卿点点头算是许了，江柳过来拉了江杨的手，拿了葱姜蒜，去了井边。
五花肉清洗干净备用。
“吴大哥，吴大哥。”
“来了来了，当家的有何要紧事儿？”
“今天的肉分外新鲜值得夸赞。”
“都是相识之人了，那肉铺张大哥也是个实在人。嘿嘿，当家的还有何事？”
“无事，你去忙吧。”
“哦，哦。”吴大搔搔头，不知当家的为何刚刚心急火燎现在却又说无事吩咐。正巧看到江柳姑娘，“江柳姑娘，当家的今日有何心事吗？你常在她身边大概知道些。”
“如何了？”
“刚刚大当家的喊我，火急火燎的，我就扔了草料，过来看了看，当家的又说无事吩咐。”
“只说了这个？”
“没，还有一句，今天的肉分外新鲜，值得夸赞。”
“那不就得了，是为了夸赞你。”
“这”
“怎么了，我家小姐就这样儿。”
“哦，哦，那好吧。我还是去喂马吧。”
待到吴大走远了，江柳说道“姐，那位吴大哥可真是老实人，哈哈哈，傻不拉几的。”
“江柳，不许背后议论别人，更不许嘲笑。”
“是，姐。”江柳敛了笑意，冲着江杨扮了个鬼脸。
“江杨江柳，洗好了吗？”
“好了，小姐，就来。”
锅内加水，放入洗完切好的生姜片，少许盐，少量黄酒。
锅内入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，小火焖至五花肉熟透，捞出晾凉。
大蒜切成末，入青瓷小碗，加酱油，醋，少许盐，少白芝麻，搅拌均匀。
冷好的肉放于砧板，切成薄片。摆入盘中。
盘中加香菜，小红辣椒，浇上料汁即可。蒜泥白肉，搞定。
黄酒还剩些，倒回去也不是那么回事儿。
对了，今天早上特意嘱咐了吴大把家禽肉老板那里的鸡胗都拿来了，还是新鲜的。这种好东西扔了真是暴殄天物，估计这次做出来上了桌儿，过段时间就得风靡朝歌城，搞不好徐师傅因着这道菜，还能迎娶了白富美，从此走上人生巅峰，莫卿脑补了一部电视剧，也是佩服自己的想象力，说着“也是醉了。”放声大笑。
这倒把江杨她们吓了一跳“小姐，醉了回屋歇会儿吧。”
“啊？没事，给你们做个超好吃的。”
鸡胗洗干净。
“小姐，那可是鸡胗？”江柳皱着眉头问道。
“是啊，怎么了，”莫卿扭头看她“你瞅瞅你那个样子，丑死了，不知道能不能嫁的出去呢？鸡胗怎么了。等下你先吃。”
“我我还是去热热馍吧。”
鸡胗冷水下锅，煮变色捞起切片。切花儿。
切好的鸡胗加盐加黄酒加酱油腌制半个时辰，接下来就是等。
“江杨，我在井里放了好东西，你把它拿出来吧，对了，咱家前段时日买的琉璃盏也拿出来吧。”
“是，小姐。”
等待鸡胗腌制的过程中，莫卿把如家酒楼上下里外都看了个遍，未觉不妥，甚是安心。
差不多时辰，大蒜切成蒜蓉，小米椒切段备用。
锅内入油，放入蒜蓉小米椒中火炒香，下鸡胗炒。
熟透，出锅装盘。
香菜碎装饰。
“江柳，上菜。”
“来了小姐。”
“好，你把这个端上去吧，我去端牛肉汤。”
“小姐可要仔细些。”
“无碍。”
莫卿刚要伸手去端，江城正好路过“我来吧。”抢先一步，端走了。
莫卿便回屋盛了馒头去了饭厅。
还好这次的小米椒爆炒鸡胗没有哄着尝，也对，切成那样谁还能分辨那是个啥。
众人皆大快朵颐，唯冰镇西瓜汁阿梨甚喜之。
第21章 府尹大人的人？（）
吃罢饭，莫卿就回了屋，收回妥帖，准备眯会儿，也顺便想想晚上做什么好吃的。
大约是太累了，醒来时已是日西沉，悠悠转醒，张口便是“江柳，江柳。”
江柳从外推门而入“小姐睡得好吗？有何吩咐？”说着便拿过了外衫随即停下“小姐还穿今儿晌午穿的那件？”
“嗯，几时了？”
“回小姐，卯时刚过。”
“那就还穿那件吧，等会儿帮厨房。”
“咦，小姐，这个没有袖子的怎么穿？”
“拿来，我教你。”莫卿从江柳手中接过围裙，顺手系在了腰上。“就这么穿，赶明儿再去裁缝铺多做几套，给你们也来一身，穿着干活儿方便，就当你们的工装了。”
“工装？”
“上工穿的衣服。”
“那为何不叫工衣，工服呢？”
“都行啊，喜欢怎么叫就怎么叫。”
“算了吧，还是听小姐的吧，工工装。”
“去前厅转转吧。”
“是。”
卯时已过，吃晚饭的客人也不少，乱哄哄的，倒是二楼雅间儿，淡雅素净之气让人心静。
莫卿摇摇头，这楼上楼下还真是两种世界。
行了，溜达了这大半圈儿，天也渐渐黑了，该准备自家人的晚膳了。
莫卿来到厨房，挽了挽袖子，准备做饭。
土鸡洗干净，剁块儿，辣椒洗净，准备葱姜蒜。
热锅倒油，下花椒大料炒香。
倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒均匀，至鸡肉收紧变色即可，不必着急加料，多煸炒几分入味儿更甚。
差不多时，鸡肉块拨至炒锅一侧，加入洗净切好的姜葱，和拍碎的大蒜。
煸炒出香味，加少许酒，酱油提色。
翻炒均匀。
加水，没过鸡肉，加锅盖，大火煮沸后减柴至中火炖煮十五到二十分。
将青红辣椒切段，锅盖拿掉，添柴大火收汁。
下少许盐，糖，倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘。辣椒炒鸡完成。
很久没做玉米哦不，芦黍排骨汤了。多喝汤，养肠胃。
“等一下，你们怎么如此无礼，我都说了要去禀报我家小姐，你们怎么还硬闯。”
“我是府尹大人的人，你一小小酒肆的人还敢拦我？”
“这位官爷，莫生气，我家姑娘不懂事，敢问官爷，此次前来有何要紧事？”
“要紧事，自然要见要紧人，你算哪根葱？滚一边儿去。”说着还伸手推了一把。
“江叔，您没事吧。我说你这个人怎么如此无礼。”
“江柳，江柳，没事，莫要与他们计较。”
莫卿一听不对劲，便从厨房出来了，“外面何事如此吵闹？”
“小小姐。他他们”
“你就是江莫卿？”
“正是。”
“好，跟我走一趟。”
“我为何要跟你走一趟？你既说是府尹大人的人，那凭据在哪儿？如何证明？既然知道自己的身份就应当秉公执法，出门便是大人的脸面，欺负老人家，口口声声说是大人的人，你如此行为代表的也是府尹大人吗？”
莫卿说着走过去扶起江叔，遂又转身看着那个满脸横肉吊儿郎当的捕头。
“我还能骗你不成，时辰不早了，等下你见�