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“喏。那甚么时候签订劵书？”，守林老爹接着说，“这虽说一年四季都能采摘茶，可是这春茶的好季节只有*天，最好赶紧采摘。”。
苏明道，“那老爹我们明天过来签订劵书。今天能否先采摘些回去试试？”
这点守林老汉倒是不放在眼里的，“尽管摘，那你们打算先给多少钱银呢？”
按照刚刚几个人说好的，每家先拿出十两银子，一共就是四十两。这已经不少了，按照守林老汉说的，十钱一斤。“老爹我们先付你二十两订钱，这是两千斤的钱。”，剩下的二十两还得给采茶的人工钱。
守林老爹同意后，许三郎道，“春茶我能和这几个合作的伙伴一起过来看着，就是之后的夏秋冬到时候在只能麻烦老爹帮忙了。”。
毕竟许三郎和苏明几个肯定都得一起去西域的，总不能去了西域，这接下来的采茶就放弃了吧？那样损失大了。不过制茶的方子还得好好保管，否则这鲜茶被谁买去或者采去都会变成茶叶了。
守林老爹想了想，也同意了，毕竟自己也是经常呆在山上的，倒是空闲儿多得是。
之后，许三郎四个汉子就开始去学摘茶。
老实说，都是粗汉子，学着老爹提手采，那架势怎么看，怎么的搞笑。人家守林老爹采茶是采茶，快准狠，他们几个长满胡须的粗汉子采茶像是掐着兰花指，互相看看对方，都忍不住调侃大笑。
采茶对于生手来说，真的不是容易的事情。采茶时务必保证芽叶的完整、新鲜、匀净，还不能夹带鳞片、鱼叶，茶果和老枝叶也是不能抓采的。所以有时候还得讲究快、准、狠。
还得学会怎么去合理的留叶，最好是采完芽叶还不见杆子。留叶过多了，分出来的枝杈会减少，那样发芽就会很稀疏。最后茶花、茶果倒是长成得不错，只是茶叶的产量就不得不下降了。
如果留的叶过少了，短期内能早发芽，并且芽的数量还不少，能在近期收获较高的产茶量。可是这样，会由于留叶太少，受光的面积大大减少，茶树的养分积累不够，最后容易造成茶树未老先衰。想形成持续的采摘，这是不可能的事情了。
所以采茶留叶真的太重要了，一般以不露骨为宜。
开始的时候，许三郎几个手忙脚乱的，好些茶叶被采得惨不忍睹的。不是一大撮被拉扯下来，就是茶果茶花都被带了下来。看得守林老爹再没有最开始时候的那么大方了，心疼的看着那被采得乱七八糟的鲜叶，一阵阵肉疼。这些汉子太糙了
几人纷纷表示请人来采摘的决定真的是太好了。
一直到未时末，四个汉子才采摘了十几斤守林老爹说合适的新鲜茶叶，这已经是过去两个多时辰了。
称过之后，约好第二天的时间，几人就匆匆忙忙的往家去了。
回到家，霍香梅看过茶叶之后，开始按照前些日子她回想起来的制作绿茶的方子开始一步步的制茶。
因为太晚了，又着急着出结果，这新鲜采摘回来的鲜叶就不打算摊晾了。本来摊晾过后的鲜叶再去杀青，是非常的不错的。
霍香梅省了这步功夫，直接进行烘干。
让许三郎烧热大锅，倒进鲜叶。不能直接炒干，否则茶汁会粘结在锅壁。
烘干的水分到差不多可以炒青了，再开始炒茶。
温度先高后低，快速的翻炒，还时不时的揉捻，让水分快速蒸发，使茶汁的精华都保留下来。
开始的时候，霍香梅没有掌握这翻炒、揉捻的速度、许三郎更加是没有把握好火候。结果导致叶色过熟了，不止没有了青味，就连茶叶特有的香气都没有了，发出一阵阵恶心的烟焦味。只能重新再来过，不说霍老爹就是许三郎也是心肝疼的，这些可都是钱换来的。
浪费了好几次，霍香梅才把握好所有的步骤、火力。可霍香梅两只手已经通红，把酸痛的手臂甩来甩去的，这真的是一个力气活。
后来不得已还是许三郎上场炒青，霍老爹烧火，霍香梅揉捻。
把炒好的茶叶放在筛子里，摊开放到锅口上盖着，下面继续烧火，让它们完成烘干。
不过在这过程还得不断的揉捻，防止它们粘结在一起了。
这只是简单的制绿茶的法子，霍香梅也只是记得这一种而已。
当天晚上把新鲜采摘回来的十几斤鲜叶都制成了绿茶，开头浪费了好些。最后制成的茶叶只有一斤多。
“这成本太高了，鲜叶就要十钱一斤，还得请人帮忙。”，霍老爹不由得担心。
霍香梅倒是不觉得，“阿爹，那是因为刚刚开始的时候，不熟练浪费了不少鲜叶。等熟练起来，大概四五斤鲜叶就能制成一斤茶叶了。”。
许三郎捻起一片茶叶子仔细的看看，“这散的叶子没有茶饼好保存吧？我看到卖茶的肆子卖的大多数是茶饼，只有劣质的低等茶末才是散碎的。”。
这点霍香梅倒是知道的，“并不是说散茶就是质量不好的，散茶和茶饼的保管是一样的。只不过这茶饼经过压制，泡出来的茶汤比较浓、口感上更加醇厚。”。
许三郎道，“那这些你能否把它们制成茶饼？”。
这并不是困难的事情，霍香梅点点头，表示没问题。
“现在可以煮茶了？”，许三郎闻闻觉得这个味道很香，可比他买的茶末好多了。一想到，喉咙就情不自禁的咽口水。经常喝茶的话，是会上瘾的。可是好久没喝了，也会惦记那个味道。
霍香梅道，“这倒是可以了，这样泡茶还比较鲜呢！你去隔壁屋子烧凉白开的水壶倒碗水过来。”。
“泡茶？不用煮的？倒水？不用器皿？家中无煮茶的器具。”，许三郎迷糊了。
“先倒碗水来试试看。”，霍香梅知道这时候有煮茶的说法，可是她只是听说过而已，还真的不知是怎么个煮法。
许三郎端来一碗烧开的白开水和一壶开水，放到胡桌上。霍香梅往大碗里面扔一小撮的绿茶叶子。很快，那缩成一小团的茶叶子慢慢的就舒张开
“哇哇，开始变色了。”，大娃踮起脚尖往碗里看。
小五小六小七几个在旁边不断的往上跳，“阿娘，我要看，我要看，嗯，好香。”，几个娃搞笑的嗅着鼻子。
许三郎把几个小的抱上胡凳，他开始还有点惊讶，真的没想到这一泡，味道就出来了，一股新鲜的茶叶特有的香气，汤色像绿波一样碧绿。仔细的一闻，似乎整个屋子都是茶水的味道。没想到这茶还可以不用煮，直接拿开水泡的。
霍香梅把第一遍泡出来的茶水给倒了，让许三郎再往碗里倒开水，“这第一遍的茶还是不要喝了，我怕不干净。阿爹你们尝尝这个。”。
霍香梅让许三郎再拿两三只干净的碗过来，把泡好的第二遍茶倒些进另一只碗里，递给霍老爹，可惜家里没有茶杯这些东西。
霍老爹关键时刻还是挺自家娘子的，接过来，吹吹冷，喝了一小口，在嘴里含了一会，表情认真严肃的吞了下去，“味道挺好的”。
如果不是看到霍老爹皱着的眉头，含在嘴里停了一会才咽下去，霍香梅也认为是不错的。可是看霍老爹的样子，霍香梅倒是不自信了，毕竟这是她第一次制茶，难道真的那么难喝吗？
几个娃眼巴巴的看着霍香梅也倒了一些，等许三郎喝了一口了，纷纷表示自己也想喝。
霍香梅把剩下的给他们一人喂了一口，可是，都表示不喜欢，“好苦。”。
霍香梅不大自信的接过看起来很正常的绿茶，小心翼翼的抿了一小口。
入口有点苦涩感，可是很快就转为浓烈、醇爽的滋味。慢慢回味，反而觉得非常的甘甜，总得来说，最后只有一个感觉，那就是新鲜。
这明显已经是成功的绿茶了，可为甚么其他人都是一脸的不喜欢呢？霍香梅表示不解，“怎么？你们不喜欢，为甚么。挺好喝的啊”。
其他人纷纷一脸怪异的看着霍香梅，这茶叫好喝？
许三郎不忍打击自家婆娘，道，“这样泡的颜色好看，也好闻。可是我不大习惯这样喝的。”。
霍老爹怕霍香梅浪费茶叶，点点头赞同许三郎的说法，“还是煮的茶好吃。”。
霍香梅无奈的说，“那三郎你煮一次看看，是否是一个味道。”。
“家中没有煮茶的釜，先用老爹煮药的瓦罐试试看。大娘，你去拿些盐、葱、姜还有过年吃的橘子剩下来的皮。我先生火。”，许三郎拿水冲洗几遍瓦罐。
接下里的一幕，看得霍香梅目瞪口呆，两个字——好雷。
许三郎先把制好的绿茶用蒸笼蒸一遍，然后用杵臼把茶叶子捣碎成茶末，再往瓦罐里面倒水，开始烧水。
水煮开始沸腾时，许三郎加了点盐、姜、橘子皮进去。等水开始第二遍沸腾的时候，淘出一瓢水放到旁边的大碗里，把茶叶末倒进烧开的水里。等水烧开第三遍的时候，把之前淘出来的那一瓢水再倒回去，同时还把葱花也扔进去。这茶便是煮成了。
这煮茶的步骤还得一步步的来，看得霍香梅眼花缭乱。
许三郎舀了两大碗出来，让霍老爹先试试味道如何，他自己也跟着试试。
本来是想让霍香梅试味道的，不过霍香梅用力的摇头，表示还是他自己先吃。就这看着整个过程，她都感觉胃不舒服了，还怎么会想吃进去？
霍老爹和许三郎吃进一口，都露出迷醉的眼神。感觉吃的就是神丹妙药一样的舒爽。
霍老爹不得不承认，他还是习惯这样的吃法，就自家大娘子刚刚的吃法，那味道真的又苦又涩，真不大好。
许三郎吃了一口又一口，很快的就把一大碗的茶给吃完了。
几个娃看见阿爹煮的似乎很好吃的样子，没见姥爹和阿爹都吃得那么快吗？，“阿爹，我们也要吃茶。”。
许三郎把瓦罐里面剩下的都倒出到大碗里，让几个孩子轮流一人一口。
孩子吃过之后都表示比刚刚阿娘煮的好吃，还想要吃。
霍香梅一脸被打击到的样子，这这样煮，真的没问题吗？真的好吃？不会拉肚子？
其他人都纷纷肯定的点头，说比刚刚她拿水泡的要好吃。阿娘的煮茶都不用煮的，直接是拿水泡的，就像香兰姐他们过家家一样，在烂瓦罐里放水和树木的叶子，这也是能好吃的？
许三郎道，“可惜家里现在没有羊奶马奶之类的，否则加点奶进去，再放些杏仁去煮，那味道才是好呢。我之前在西域喝过一种酪浆就是这样煮的，卖得不便宜。”。
这难道算是奶茶的原身？霍香梅只觉得风中凌乱。
许三郎道，“我把剩下的茶叶拿去给苏明他们尝尝鲜，至于请人采茶的事情，就得麻烦老爹你去请人了。看看哪家的是走路不大方便或者家中老小人口多的，我们请他们帮忙采茶，多多少少给点补贴家中生计。至于工钱”。
许三郎考虑了一下，“每采一斤，我给五钱。每天早上会有牛车拉他们过去，午食就得他们自己带了。需要十五个人。”。
霍香梅把点着的火把递给许三郎和霍老爹，让大娃