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“对对对，你说的有道理。”周三壮点点头。
没多久，那伙计就回来了，对他们笑道：“两位请稍等，我们掌柜的稍后就到，现在小的先去给两位沏茶，请稍坐片刻。”
没多久，店伙计就送上来一壶茶，味道很好，对于周媚来说却并不稀奇。
第31章大丰收（）
李掌柜看着面前这泛着棕色却隐约有种透明质感的猪皮冻，好半晌才摇摇头道：“说实话，这是李某第一次见到此物，不知道这是何种吃食？”
“这是猪皮冻，是我这小女偶然之间研究出来的，我们一家和邻居尝过，很是爽口，不说冬天吃没有问题，闷热的时候更是清爽，所以我想问问李老爷，是否想要这笔买卖。”周三壮心里没底，这说话就有些落于弱势。
要知道无利不起早，商人最重的就是利益，虽说现在是周三壮占据主动位置，但是自己底气不足，就会被人拿捏住。
李掌柜没有表态，而是问周三壮道：“这猪皮冻如何吃法？”
“就这样吃就可以，本身就是凉物，切成块，然后沾着蒜泥就可以。”说完，他把手中的猪皮冻递给旁边的店伙计。
那店伙计得到掌柜的示下，这才捧着那玩意去了厨房。
“蒜泥要放入酱油醋做调味料。”周媚出声说道。
店伙计点点头，消失在厨房里。
前后不过两分钟的时间，店伙计就端着一盘切好的猪皮冻和一碗蒜泥走了出来，顺便递给李掌柜一双筷著。
李掌柜夹起一块，却因为太过滑溜而失手，这让他眼神微顿，随后又小心的夹起一块沾了一点蒜泥放进嘴里，慢慢的品尝着。
好一会，他才放下筷子，默不作声。
周媚眼观鼻鼻观心，没有说话，但是周三壮却在心里不断的打鼓，这李掌柜到底是喜欢还是不喜欢啊。
“李掌柜，您看这道菜如何？”周三壮忐忑的问道。
李掌柜看着周三壮，微微笑道：“还是不错的，不知道若是我诚心的要，这位兄台希望我出什么价钱？”
“三百两。”周媚没有等周三壮开口，就直接开出一个数字。
周三壮这颗心顿时就提了起来，三百两？来的时候不是还说只要二百两吗？这一下子就涨了一百两，到底行不行啊？
而李掌柜的眼神确实是缩了一缩，随后抬头看着周三壮道：“这位兄台贵姓？”
“我叫周三壮。”周三壮赶忙起身说道。
李掌柜压压手，示意周三壮坐下，然后看着那年约六七岁的周媚，笑道：“周老弟家是小姑娘做主？”
“这个……”周三壮略显尴尬笑道：“确实如此，家里婆娘生病，都是这孩子里里外外操持着。”
“原来如此，按理说这道菜确实不错，不过这三百两委实太过金贵，请恕李某无法出这般高价。”
周媚也没有减价，而是起身对周三壮道：“爹，咱们再去别家的铺子看看吧。”
“这……”周三壮看看李掌柜，再看看女儿，终于是在心里叹口气，站起了身。
李掌柜此时却不慌不忙的道：“我出五十两，这个价钱就算是你们去了别的地方，都不一定能出的。”
“嗯，我知道，若是卖给别人，我只要十两银子。”周媚点点头。
“这是为何？”李掌柜有些看不明白这个小丫头，这前后差的也太大了，感情是看着他们仙客居的招牌来讹他不成？
“不为什么，这是因为李掌柜不识货而已。”周媚淡淡说道。
李掌柜却笑了，看着周媚笑道：“小丫头，老夫虽然算不得多厉害，但是能被东家派来看顾一家酒楼，自信阅历不会比你小丫头少，如何会不识货？”
周媚没有和他讨论阅历的问题，就算讨论，这位李掌柜照样比不过她，她前世的周氏财团所有公司旗下有员工数万，酒店餐厅近百家。
“李掌柜觉得这么一盘猪皮冻，可以卖多少钱？”周媚自顾问道。
李掌柜想了想，伸出三根手指道：“三钱。”
“我做的猪皮冻，一次可以轻松的做出二十盘，李掌柜知道这二十盘是多少成本？”周媚笑嘻嘻的说道。
李掌柜闻言，缓缓地摇摇头，“不知。”
周媚随后伸出一个巴掌，自信满满的看着李掌柜。
“五钱？”若是真的如此的话，他们还真的是赚的不少。
“五个铜板。”周媚的声音很轻，但是落在李掌柜的耳中，却炸的他这个商人差点没跳起来。
“你说多少？”他再次问道。
周媚看着李掌柜，眼神清澈通透，“李掌柜没有听错，只需要五个铜板。一本万利的买卖李掌柜都要和我们这种人家讨价还价，未免有些小家子气了。”
被一个小丫头这么说，李掌柜却并没有生气，而是似乎见到了很大的商机。
“当真？”这可是暴力，甚至可以称得上是无本万利。
“自然，这是大燕朝独一份的，不知道李掌柜现在还要和我们穷苦人家讨价还价吗？若是真的有心要谈，咱们可以好好的说一说。”
周三壮在旁边听得完全是愣住了，不是说好这次让他谈的吗？可是现在看到女儿居然敢和人家掌柜的这般说话，早已经不知道应该说什么了，只能被周媚拉着重新坐下。
“若是真的如此的话，三百两我给你。”李掌柜食指轻轻敲打着桌面说道。
“我们果然没有看错人，如此就多谢李叔了。”周媚笑嘻嘻的道。
李掌柜也是对周媚多看了两眼，先前还李掌柜李掌柜的，他一答应下来，这小娃娃就开始喊李叔了。
“我们不要银票，要现银，三锭五十两的，十锭十两的，其余的换成散碎的银子即可。”
李掌柜二话没说，冲着身边的伙计道：“去找账房取钱来，按照这丫头说的。”
“知道了，掌柜的。”
没多久，那伙计就回来了，手里捧着一个布包，里面看上去沉甸甸的，放到桌上后，李掌柜就推过来。
“看看吧，三百两。”
周媚拿过布包，打开来之后，就看到里面的银子大小不一，她不知道这到底是多少，抬头问周三壮道：“爹，对不对啊？”
“对，对对，正好三百两。”周三壮不断的点头道。
听到周三壮这么说，周媚就把银子交给周三壮，然后对李掌柜道：“李叔，今天中午我们就在这里吃顿饭了，您先让人去买猪皮吧，猪皮很少有人吃，五个铜板能买三四张，若是好了，明天就可以卖了。”
说完，就对李掌柜道：“李叔，你们这里有现成的鸡吗？”
“自然是有的，我们这里冬天都有青菜，更别说是鸡鸭了。”李掌柜笑呵呵的点点头。
等李掌柜吩咐下去，然后负责采买的伙计，就风风火火的出了门。
第32章教导（）
来到厨房，她对李掌柜道：“也许等仙客居的猪皮冻开始卖之后，也会有人想要收猪皮，所以我建议李叔现在多让人买一些屯着，想必仙客居自有保鲜之法，莫等到时候不好收猪皮，不过即使以后不好收，李叔也别觉得吃亏，这种东西还是有讲究的，不是谁吃个三五次就能做得出来的，到时候就算是做出来，也终究是比不上这里的正宗。”
听到周媚连这点都想到了，李掌柜捋着小胡子笑的双眼贼亮。
“这猪皮冻还有个很好听的名字，叫水晶冻。”
没过多久，店伙计就买回来五张猪皮，统共花了五个铜板，毕竟猪皮不好收拾只是其次，还有那猪毛，另外做出来也着实不如肉好吃，肥肉现在五个铜板一斤，还能买回去榨油，猪皮可是榨不出什么来。
她拎着一张猪皮坐在灶口前，从灶膛里取出一根燃着的木柴，然后放在猪皮上烧灼，顿时猪毛变成炭灰，然后她让面前的三个大厨，依样画葫芦将猪毛烧光，又让他们把整张猪皮切成块，然后放进一口大锅里熬住。
李掌柜的和周三壮坐在灶房门口，两人就这么看着周媚在那边指挥着渝州府最好的三个大厨。
“周老弟，你这个丫头很是厉害啊。”
周三壮也是很自豪的点点头，“是啊，这一年全都是她在家里忙活着，照顾亲娘和弟弟。”
“你没在家吗？”
“我在镇上的酒楼做工，她娘病者，总还是需要银钱吃药的，我们家没有地，这也是没办法的事。”
“哦，不知道尊夫人是得了什么病？若是帮得上的，周老弟尽管开口。”
“这，这如何使得。”周三壮受宠若惊，这刚开始的时候李掌柜还是一副不好说话的样子。
“我只是帮你介绍一位渝州府的好大夫，银钱自然是你出，不算是帮忙。”李掌柜笑呵呵的说道。
“若是如此，我就替我们一家多谢李掌柜了。”周三壮站起身冲着李掌柜抱拳行礼，然后坐下对他道：“家里婆娘生孩子的时候伤了身子，听说好像叫什么崩漏的，只是不是很严重，镇上的大夫说若是能遇到医术好的大夫，再用好药养活着，身子是不会有大碍的。”
“若是如此的话，倒也好说，等周老弟带着尊夫人来府城，我就让人帮着传个话。”
“是，多谢李掌柜。”
“不用多礼，应该是我谢你们，你这丫头着实厉害。”
“是，是是是。”周三壮忙不迭的点头。
其实最开始是他是想说赵氏做出的这道菜的，但是他知道赵氏的身份敏感，不想把妻子扯出来，而且媚姐儿也让他实话实说的，虽然这样对女儿的名声不怎么好。
这边，锅子早已经烧开，周媚让人停了火，然后让人把猪皮捞出来，过了一遍凉水，就让几个伙计端着那慢慢的两大盆猪皮到宽敞的地盘用锥子挑猪毛囊去了。
这边，周媚看着放在盆里的收拾的干干净净的整鸡，问一个大厨道：“师傅，你这鸡都是现做的吗？”
“是啊，每天铺子里能卖出几十只呢。”大厨语气骄傲的说道。
“那岂不是很耽搁时间？”周媚微微扬起眉，然后对他们三个道：“既然每日能卖出那么多，何不提前蒸煮了，我这边只需要三只鸡就好，切块之后，放进锅里过一遍热水，然后添水开始炖，之后往里面倒进香料，鸡汤留着备用。现在不说天气冷，就算是夏天，煮出来的当天也是很快就用掉，坏不了，这样也节省时间。”
三个大厨在仙客居做了十多年的掌勺，这一次被一个小丫头指点，里子面子都有些过不去，但是无奈掌柜的坐在门口呢。
最后只得听了她的话，将三只鸡剁块之后就开始收拾了。
等全部都收拾好，铺子里也要开始营业了，不过没关系，她就在这里，三个人也不是很妨碍，而且做这个也简单，就是费时而已。
鸡汤出来了，猪皮也已经收拾干净，却成了细条，然后她就让人把切好的猪皮放进锅里开始熬住，煮的过程还要偶尔细细的搅拌，随着时间渐渐的推移，厨房里弥漫着一股股淡淡的肉香。
等那一锅猪皮渐渐变得浓稠起来，周媚对三人道：“这是按照四比一的比例做成的，五张猪皮正好三只鸡的汤，等熬到浓稠的时候，把鸡汤倒进去继续搅拌，然后依次往里面放入酱油等调料�